75 VĐV tham gia Giải vô địch vật dân tộc mở rộng tỉnh Hải Dương năm 2019   |    Hội đồng hương Chí Linh tại Hà Nội mời gặp mặt   |    Phòng chống cháy rừng mùa lễ hội Côn Sơn- Kiếp Bạc   |    Lễ tế trời đất trên núi thiêng Ngũ Nhạc   |    Tai nạn tại khu vực ngã 3 Sao Đỏ: 1 người tử vong, 2 người bị thương nặng   |    Đặc sắc Lễ rước nước ở khu di tích Côn Sơn   |    Pháo nổ vang rền ở Côn Sơn   |    Trang nghiêm Đại lễ đúc chuông chùa Côn Sơn   |    Phó Chủ tịch nước Đặng Thị Ngọc Thịnh dự khai hội mùa xuân Côn Sơn - Kiếp Bạc 2019   |    Tổng kết Hội thi bánh chưng - bánh dầy tỉnh Hải Dương lần thứ X năm 2019   |    Lễ Liên Hoa Hội Thượng nguyện cầu quốc thái dân an   |    Về Côn Sơn uống nước Giếng Ngọc   |    Lễ công bố và đón nhận nghị quyết Chí Linh lên thành phố sẽ được tổ chức vào 20h ngày 20.4.2019   |    Lễ rước nước chùa Côn Sơn   |    Lễ đúc chuông chùa Côn Sơn   |    Lễ tế trời đất trên Ngũ Nhạc linh từ   |    Sôi nổi Hội thi bánh chưng, bánh giầy tỉnh Hải Dương lần thứ X năm 2019   |    Các pháo thủ háo hức chờ ngày tranh tài   |    Bốn người con còn sống sót của Nguyễn Trãi   |    Về quan điểm sử học của Nguyễn Trãi   |   

Sản vật quê hương đi vào tiềm thức người dân

Thứ sáu - 08/02/2019 08:05 - 139 lượt xem
Sản vật quê hương đi vào tiềm thức người dân
An Lạc là xã miền núi của Thị xã Chí Linh, nơi sản xuất ra những hạt nếp cái hoa vàng, dẻo thơm đậm đà, từ đó cho ra đời những sản vật quê hương kết tinh từ hạt gạo... Đó là bánh giầy An Lạc - Một sảm vật đã đi vào tiềm thức người dân.

Những ngày đầu xuân Kỷ Hợi người dân thôn Bờ Đa xã An Lạc hồ hởi phấn khởi cùng nhau làm bánh giầy để dâng lên gia tiên và làm quà tết cho mọi người. Kết tinh từ vị dẻo thơm đậm đà, thuần khiết của hạt gạo, bánh giầy An Lạc được các nghệ nhân của làng gửi gắm vào đó tình đất, tình người của làng quê sơn thủy hữu tình. 

Hạt gạo được ngâm từ 8 đến 10 tiếng, các nghệ nhân đồ thành xôi, xôi phải khô và dẻo, sau đó được chuyển ra để giã. Việc giã bánh giầy cũng rất cầu kỳ, phải có từ 2 đến 3 người cùng giã, với sự kết hợp hài hòa để bột mịt và dẻo nhuyễn và nhanh tay, bởi nếu để nguội, bánh sẽ không ngon. Khi bột đã dẻo mịn, các nghệ nhân khéo léo cắt thành từng chiếc bánh tròn theo từng loại đĩa.

Đặc trưng của bánh giầy An Lạc là thuần khiết từ gạo, không pha trộn gia vị nào khác. Chiếc bánh tinh khiết mang theo vị ngọt, thơm, dẻo đậm đà của hạt gạo nếp. Thông thường bánh giầy được ăn kèm với chè kho hoặc giò. Vì vậy ở An Lạc bánh giầy thường được làm cùng với món chè kho nấu tinh khiết từ đỗ xanh và đường mía. Bánh giầy An Lạc là sản vật quê hương không thể thiếu mỗi khi tết đến xuân về.

© Chí Linh quê tôi: Tin tức của Người Chí Linh
Ghi rõ nguồn "Chí Linh quê tôi" hoặc "http://chilinhquetoi.com" và dẫn đến URL nguồn tin khi sử dụng lại thông tin từ website này.
Chí Linh quê tôi tổng hợp và sắp xếp các thông tin tự động bởi chương trình máy tính với sự hỗ trợ của Google Alerts, Skydoor & Baomoi. Tiêu đề và nội dung một số bài viết được Chí Linh quê tôi biên tập cho phù hợp. Link bài viết gốc được đính kèm dạng URL ở phần tác giả cuối mỗi bài viết.
Chí Linh quê tôi do Hội đồng hương Người Chí Linh tại Đài Loan, Hàn Quốc và Nhật Bản phát triển.

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
Bản đồ Du lịch Hải Dương
CÔN SƠN - KIẾP BẠC:
HÀNH TRÌNH DI SẢN

CẨM NANG DU LỊCH CÔN SƠN – KIẾP BẠC
CẨM NANG DU LỊCH HẢI DƯƠNG
DI TÍCH, DANH THẮNG, LỄ HỘI Ở CHÍ LINH
 
Quốc gia truy cập
Flag Counter
  • Đang truy cập19
  • Máy chủ tìm kiếm5
  • Khách viếng thăm14
  • Hôm nay5,322
  • Tháng hiện tại375,394
  • Tổng lượt truy cập13,588,336
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây